ถั่วแมคคาเดเมียนั้นได้รับการยอมรับอย่างต่อเนื่องว่าเป็นแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์ มีคลอเลสเตอรอลและโซเดียมที่ต่ำมาก หนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของถั่วแมคคาเดเมียคือปริมาณไขมันสูง ซึ่งมีไขมันมากกว่า 77% ที่เป็นไขมันไม่อิ่มตัว ส่วนใหญ่อยู่ในรูปของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFAs) ในขณะที่ประมาณ 16% เป็นกรดไขมันอิ่มตัว (SFAs) วิธีหนึ่งในการลดคลอเลสเตอรอลชนิดไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) โดยการรับประทาน MUFA แทนที่การรับประทาน SFAs นอกจากนี้การบริโภคอาหารที่มี MUFA ช่วยส่งเสริมระดับไขมันในเลือด ความดันโลหิต ความไวของอินซูลินและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้น ถั่วแมคคาเดเมียเป็นแหล่งโปรตีนพืชที่ดีประกอบด้วยโปรตีน 8%